Ａ．新鮮な卵は二酸化炭素を多く含んでいる為、加熱すると内圧で薄膜と殻の隙間が無くなってむけにくくなります。冷蔵庫で3~4日程度おくと二酸化炭素が放出されて茹でても剥きやすくなります。